近日，北京市食品藥品監督管理局抽檢出6種不合格的食品，已采取停止銷(xiāo)售措施。在此次通報的不合格產(chǎn)品中，防腐劑苯甲酸超標又一次“上榜”。不僅是北京，其他城市也存在防腐劑超標的問(wèn)題。專(zhuān)家表示，長(cháng)期攝入過(guò)量添加苯甲酸類(lèi)防腐劑的食品，可能會(huì )誘發(fā)哮喘、蕁麻疹等免疫系統疾病。需要注意的是，嬰幼兒因其各個(gè)器官發(fā)育尚不成熟，代謝功能還不完善，長(cháng)期攝入防腐劑所帶來(lái)的健康傷害難以預料。

　　食品添加劑是生活中一個(gè)無(wú)法避免的話(huà)題，在社區或企事業(yè)單位的健康教育課堂上，經(jīng)常會(huì )有人向我們提出各種相關(guān)問(wèn)題。由于缺乏食品添加劑方面的常識普及，再加上一些媒體對非法食品添加劑事件的炒作，放大了食品添加劑的負面作用，因此老百姓容易對食品添加劑產(chǎn)生恐慌。

　 　其實(shí)，食品添加劑早已成為我們飲食生活中不可缺少的內容，即使倒退到100年前或更遠，我們的生活也離不開(kāi)食品添加劑，如傳統制作豆腐的石膏、做皮蛋的密陀僧、炸油條用的明礬，還有十三香、紅曲米、莧菜紅等，都算是食品添加劑。隨著(zhù)食品科學(xué)及化學(xué)工業(yè)的發(fā)展，今天人類(lèi)已經(jīng)確認可作食品添加劑的化學(xué)合成或 天然的化學(xué)物質(zhì)已達數千種之多。目前，我國食品添加劑有20多個(gè)類(lèi)別，近3000個(gè)品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著(zhù) 色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　防腐劑是一類(lèi)應用范圍較廣的食品添加劑，苯甲酸、苯甲酸 鹽是其中的典型代表，在果醬、腌漬蔬菜、蜜餞、膠質(zhì)糖果、調味糖漿、醋、醬油、醬制品、復合調味料、配制酒、果蔬汁、碳酸飲料、茶、咖啡、冷飲等食品中均 可見(jiàn)到它們。上述食品如果不添加防腐劑，細菌大量繁殖極易導致其變質(zhì)，不僅會(huì )造成浪費，而且容易引發(fā)食物中毒、各類(lèi)胃腸道疾病，甚至導致死亡。

　 　食品中添加防腐劑的目的是保證食品的不變質(zhì)和健康安全，它實(shí)際上是我們人類(lèi)的朋友，但使用的前提必須是國家允許使用的品種，添加范圍符合規定，添加劑量 在允許范圍內。凡未錄入GB 2760-2014國家食品安全標準食品添加劑使用標準目錄的食品添加成分均屬于非添加物。即便是標準目錄中的品種，也會(huì )限定其使用范圍，否則就屬于跨范 圍使用，如在糕點(diǎn)中添加防腐劑苯甲酸鈉的行為就屬于違法。此外，防腐劑的添加劑量也有嚴格的規定，如蜜餞涼果中允許每公斤成品中添加防腐劑苯甲酸(鹽)的劑量(以苯甲酸計)為0.5克，超過(guò)此劑量即為超量使用，這也是違法行為。